照顧心血管、減緩發炎，最營養水果當之無愧！

酪梨的產季不管是超市或傳統市場都能看到它的蹤影，這也讓我想起幾年前有一個疼孫的阿嬤病人，天天用酪梨為孫子補充營養的故事。

紅肉還是白肉好？火龍果重要營養一次解析

記得多年前，有位病患急急忙忙打電話到診所給我，「我發現便中帶血耶，想說是不是得了痔瘡，還是更嚴重的大腸疾病……該看哪個醫生？」

美化肌膚、降火氣、預防痔瘡，夏天吃這種瓜CP值超高！

有位病人因為有高血糖和缺鐵性貧血問題前來門診諮詢，提到日常三餐飲食時，我想到這個季節最當令的蔬果，便建議她可多吃苦瓜，一方面是因為不少研究證實苦瓜有降血糖的功能，另一方面是它富含維生素C，可以增加鐵質的吸收。

吃芒果易過敏！？可能是這個因素導致

這一天來到營養諮詢門診裡的，是一位必須控制血糖和體重的年長病患，她疑惑地說：「我三餐其實都吃得不多耶，怎麼會這樣……」於是請她寫下近期的飲食內容，居然一個禮拜有好幾天下午都會把雞蛋糕當成點心來吃。

有影無！？不用大費周章泡水喝，直接吃秋葵，降血糖效果好

豐富營養，整根熟食最理想
呈長條狀、尾部尖尖細細因而有「美人指」別稱的秋葵，含有許多對維持人體健康的重要營養素，包括碳水化合物、膳食纖維、不飽和脂肪酸、多種維生素、植化素，以及鉀、鈣等礦物質。豐富的鉀離子對血壓控制有益處，但飲食必須限鉀的腎臟病人就不宜吃太多了。

從當季鮮果到加工食品，嬌小桑葚竟有這些營養！

最近逛市場，不時可以看到小巧的桑葚已經悄悄現身，某天聽到一個客人跟攤販說買一大籃吃不完，老闆改而推薦桑葚果醬：「那要不要帶幾瓶果醬呢？讓你補C養顏水噹噹喔！」這位可愛賣力的老闆讓我當時真想在菜市場上一堂營養課。

單單吃鳳梨補充酵素，真能對抗發炎、治關節疼痛？

有位營養治療門診客戶某天諮詢時，突然拿出一張鳳梨酵素的藥品仿單問我：「這是一個鄰居說治療鼻竇炎和卡痰在吃的藥，但鳳梨裡面不是就有天然的鳳梨酵素了嗎？多吃鳳梨應該是不是也有一樣的效果呢？」

春天吃枇杷正當時，除了水果，還可以這樣吃……

最近是枇杷的盛產季節，剛好門診也遇到一位慢性腎臟病患者很煩惱地問我：「我實在很喜歡吃枇杷，但醫生卻告訴我它是高鉀水果，盡量不要吃，難道真的都不能吃了嗎？」

護眼好幫手-『玉米』

盛產季節：一年四季

六大類分類：全榖根莖類

為什麼這種印尼食品會被視為「超級食物」？快來認識高營養CP值的天貝！

不知道大家有吃過或看過天貝嗎？這是一種原產於印尼的傳統食品，卻受到歐美國家歡迎，成為製作健康料理的代表性食物，也是我很喜歡的一種食材，當成早餐或正餐的配菜，都很適合喔！

低熱量，高膳食纖維-『木耳』

黑木耳是熱量低、膳食纖維又高的蔬菜，含有各種礦物質，像是鈉、鉀、鈣、鎂等等，是很好的營養來源。
維他命D含量：1968 IU／100g

豐富葉酸調節慢性病風險-『草莓』

富含抗氧化物，啟動多重保護作用

散發濃郁果香、色澤豔麗的草莓，主要營養包含維生素、礦物質、有機酸及果膠等，尤其維生素C比起我們熟知的檸檬或柳橙、柑橘類等水果，要高出許多，以中型草莓而言，六顆就能達到成年人一天維生素C需求量；而充足的維生素C有助膠原蛋白合成，亦能降低體內的發炎反應。

『營養解析』－ 南瓜

鉻能穩定人體血糖

南瓜非蔬菜是屬全穀根莖類，又稱金瓜，含有對血糖的穩定控制很有幫助的「鉻」，「鉻」能增強胰島素的活性讓血糖更順益進入細胞產生能量，但因為屬於主食因此仍要計算醣類代換，每100公克的南瓜可與1/4碗的飯做代替。

『營養解析』－ 藍莓

富含抗氧化物，啟動多重保護作用
每每提到具有高度營養價值，或有助預防多種疾病的超級食物，藍莓經常榜上有名，對人體健康的益處可見一斑！關於藍莓的食療效果，過去美洲土著就曾將利用它達到藥用目的，例如把藍莓汁煮成糖漿，緩解喉嚨痛和咳嗽；藍莓植物的葉子還被製成茶飲，當作婦女分娩時的肌肉鬆弛劑等。

『營養解析』－ 雞蛋

不分年齡，最佳的營養補給品
「請問營養師，我先生本來血糖很高，但現在都有控制下來了，如果他每天吃兩顆蛋，這樣對血糖或血脂會有不好影響嗎？」

『營養解析』－ 四季豆

雙重好纖維有利排便
四季豆屬它含有水溶性與非水溶性的纖維，對於排便順暢很有幫助。需注意的是，四季豆裡有植物細胞凝集素，若沒有煮熟就吃，可能會產生噁心、頭痛、頭暈、腹瀉…等中毒現象，建議確實煮熟後再吃。

『營養解析』－ 山竹

富含強效抗氧化物，不容忽視的抗癌潛力
暌違十多年之後，農委會終於在4月底公布未來將有條件地開放泰國山竹鮮果實輸入台灣。過去因為擔憂果實蠅會隨著山竹來到台灣對農作物造成影響，因此禁止進口。現在經「蒸熱殺蟲處理」方法及相關管理措施的搭配，大家終於能得以一嚐新鮮山竹的滋味。

『營養解析』－ 黃金鯧

補充膠原蛋白，天然無負擔
又被稱為「紅衫」的金鯧魚，外形和一般過年餐桌上常見的白鯧十分相近；若就營養價值而言，在許多對人體機能重要的成分含量上，則是有過之而無不及。特別是在人類無法自行合成、製造的必需脂肪酸，以及能夠轉換成為膠原蛋白的原料上，都很豐富。

『營養解析』－ 肉魚

幫助安定情緒、舒緩經前症候群
過去常有「吃魚補鈣」的說法，其實鈣質大多都存在魚骨裡，不過我們藉由魚肉中的鎂，一樣可以達到增進鈣吸收的目的。在眾多魚類裡，肉魚即含有相當可觀的鎂質，很適合作為家庭常備食材。

『營養解析』－ 黑芝麻油

富含生育醇，備孕營養必補充
芝麻油富含多種天然抗氧化物質，包括芝麻素、芝麻木酚、維生素E、植物固醇等，因此油脂的穩定性也較好。