１０分鐘健康上菜-『芒果炒肉絲』

★ 營養小叮嚀
芒果不需要炒熟，只是增加甜度和香氣，讓炎炎夏日肉絲不要有油膩感，增加水果酸甜好滋味。

吃芒果易過敏！？可能是這個因素導致

這一天來到營養諮詢門診裡的，是一位必須控制血糖和體重的年長病患，她疑惑地說：「我三餐其實都吃得不多耶，怎麼會這樣……」於是請她寫下近期的飲食內容，居然一個禮拜有好幾天下午都會把雞蛋糕當成點心來吃。

有影無！？不用大費周章泡水喝，直接吃秋葵，降血糖效果好

豐富營養，整根熟食最理想
呈長條狀、尾部尖尖細細因而有「美人指」別稱的秋葵，含有許多對維持人體健康的重要營養素，包括碳水化合物、膳食纖維、不飽和脂肪酸、多種維生素、植化素，以及鉀、鈣等礦物質。豐富的鉀離子對血壓控制有益處，但飲食必須限鉀的腎臟病人就不宜吃太多了。

『營養解析』－ 青椒

茶多酚有益腸道益菌
維生素C很高的蔬菜，同重量之下比橘子、柳丁都還高，做生菜沙拉的時候可以吃進滿滿的維生素C，可增強身體抵抗力，在夏季時多吃，還能預防中暑。

『營養解析』－ 西洋菜

A多多乾眼好食補
西洋菜又稱豆瓣菜，也有人叫它水茼蒿、水芹菜，屬於十字花科。