１０分鐘健康上菜-『芒果炒肉絲』

★ 營養小叮嚀
芒果不需要炒熟，只是增加甜度和香氣，讓炎炎夏日肉絲不要有油膩感，增加水果酸甜好滋味。

芒果的ß-胡蘿蔔素搭配肉絲含有的礦物質鋅，能輔助ß-胡蘿蔔素轉換成維生素A，能護眼也能對健康皮膚有保護作用，但要提醒愛吃芒果的朋友，若是盛產季節天天吃，ß-胡蘿蔔素會沉澱可是會造成皮膚變黃的，但不用擔心是不會有毒，慢慢不吃就能消退的。

材料：
A. 芒果一顆（切絲）
B. 肉絲約100公克
C. 洋蔥一顆（切絲）

作法：

1. 肉絲先以醬油和太白粉醃過。
2. 先將洋蔥炒軟，再放入肉絲炒熟，加上調味料，最後放上芒果拌勻即可。

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