１０分鐘健康上菜-『酪梨牛奶』

★ 烹調小技巧

• 未成熟的酪梨不要放入冰箱冷藏，否則無法變軟，最好是放在室溫下待熟。已成熟的酪梨，應該儘快食用，否則容易腐爛。
• 酪梨果肉摘取方式是先從頂端橫剖對切，然後用雙手的力量，用力往上下剝開，即可輕易取出果肉，但是切酪梨時，要特別注意不要切到中間的籽，否則會有苦味。
• 如果酪梨要和其他水果搭配做成果汁時，最好選擇略有酸味的檸檬汁或橘子汁搭配，喝起來比較清爽可口。

★ 營養小叮嚀

• 酪梨是屬於油脂類而非水果類，提供不飽和脂肪酸，有些果汁店的酪梨牛奶還會添加布丁，對於糖尿病患、腹模透析者或血脂高者不適用。
• 若用水果牛奶當點心，必須先知道自己鉀離子的狀況，避免攝取過量的水果。
• 酪梨與牛奶都是屬於高鉀食物，高血鉀病患比較不適用，可以用含鉀較低的水果，例如：西瓜、芒果代替，牛奶改用腎臟患者專用的低磷鉀奶粉或營養品代替，以減少鉀和磷離子攝取。

材料：
A. 酪梨果肉半個
B. 牛奶240 c.c.


作法：

1. 酪梨果肉、牛奶，放入果汁機中，按下慢速鈕，攪打均勻。
2. 再倒入果汁杯中即可飲用。

原水《洗腎飲食全書》


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